用料
酸菜 400克
排骨 （大排）250克
花椒 适量
姜 适量
生抽 3勺
料酒 2勺
八角 3个
盐 适量
蚝油 1勺
胡椒 5克
糖 适量
东北酸菜大排的做法步骤
步骤 1
排骨（大排）用水泡洗，尽量去掉血水，然后用生抽、蚝油、料酒、姜片腌制1-2天。
步骤 2
酸菜是在超市买的一整棵的那种，每片摘下来后，撕片儿，然后再切丝儿，用纯净水过一下，抓干后放一边待用。
步骤 3
热锅冷油，放入姜片、八角、花椒、胡椒爆香一下，然后倒入腌制好的排骨爆炒，爆炒到排骨变色后，倒入酸菜翻炒一下，跟着加入料酒和适量的糖，倒入开水浸过排骨。
步骤 4
大火滚开后，小火焖炖大概45分钟，酸菜香味四溢，大火开始收汁，注意不需要收干汁，因为那个酸菜汁是很香口的，留一些，吃饭时泡饭非常开胃。
东北酸菜焖大排的做法 扩展
你好，酸菜焖排骨的做法如下：
所需材料：
- 排骨500克
- 酸菜1个
- 姜片适量
- 蒜头适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 水适量
步骤：
1. 排骨洗净，切成小块备用。
2. 酸菜洗净，切成小段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜头爆香。
4. 加入排骨煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。
6. 加入酸菜，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盐和糖，煮沸后转小火焖煮30分钟至排骨熟透且酸菜味道渗透。
8. 最后根据个人口味进行调味即可。
温馨提示：可以加入一些辅料（如干辣椒、八角等）来增加味道。
东北酸菜焖大排的做法 扩展
1.
排骨切块清洗干净，锅内加水烧开，放入排骨煮3分钟
2.
把煮好的排骨捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用
3.
酸菜用清水洗几遍沥干水分，切成细丝备用
4.
锅内加入食用油烧热，放入姜葱蒜煸炒出香味，倒入排骨煸炒少许
